ABANT KEBABI:
4 patlıcan
200 gr. kuzu eti
1 soğan
1 kase  mantar
tuz, karabiber
bir tutam maydonoz
2 domates
1 ç.k. domates salçası
4 yeşil biber
sıvıyağ
üzeri için:
 kaşar peyniri
garnitür olarak:
1 kase  yoğurt
1 salatalık
bir tutam  dereotu
bir tutam nane
HAZIRLANIŞI:
4 adet patlıcanı közleyin.Tencereye sıvıyağı alın ve üzerine yemeklik doğranmış soğanları
ilave edin.Etleri de soğanların üzerine alın ve kavurun.
Mantarları küp şeklinde kesin ve etlerin üzerine alın.2 adet biberi kesip tencereye alın.
Domatesleri de küp olarak kesin ve tenecereye alıp üzerine de su ilave ederek pişirin.
Közlenmiş patlıcanları fırın kabına alın.Patlıcanları ortadan kesin ve içine pişen yemeğinizi
paylaştırın.Kalan domatesi ve biberide kalın şekilde kesip patlıcanların üzerine yerleştirin.
Kaşar peyniri rendeleyin.Rendelenmiş kaşarları de patlıcanların üzerine paylatırın.
Önceden ısıtılmış 180 decelik fırında yemeğinizi pişirin.
Garnitürü için ise maydonozu ve taze naneyi ince olarak kesin.
Salatalığı kabuklarını soymadan çok küçük şekilde kesin.Küçük bir karıştırma kabına
yoğurdu,maydonuzu,taze naneyi ve salatığı ilave edip karıştırın.
Abant kebababının yanında servis edin.